在传承中坚守  在坚守中前行

在传承中坚守  在坚守中前行

——龙岩永定“福山居庐”万应茶厂采访记 

◎吕洪荣

木质的长条形模具，上有7个刻字圆形凹槽。经过多年的重复使用，凹槽内已浸润了中药的颜色。而将晾晒发酵好的中药粉末倒入凹槽制作模具内，经填满、压实、敲打，7块万应茶饼便做成了。每天，制药工人用最原始的手工制作方法，将一块块小小的药饼用特制的模具紧实，再经半个月的晾晒后销往全国各地及东南亚地区。这是笔者在龙岩市永定区陈东乡陈东村卢盛提家里看到的景象。

今年77岁的卢盛提是永定万应茶第六代传承人。从小到大，祖遗的万应茶制作技艺就深深地烙刻在卢盛提脑海中。尽管为生计所迫，他曾挖过煤，维修过汽车，但他说：“我一辈子最想做的事还是制作万应茶饼。”

7月23日，笔者慕名走进“福山居庐”万应茶制作现场，感受这个充满传奇色彩的神曲是如何从草药变身为可治疗胸满腹胀、呕吐泄泻等胃肠道疾病药饼的制作过程。

尚未入宅，鼻腔便充斥着草药的香气。这股药香，从福建永定客家祖地，延伸到海外客家侨胞的心里，一直飘香了二百多年。

据卢盛提介绍，万应茶具有疏风解表、健脾和胃、祛痰利湿的功效。对因胃肠积热引起的腹痛、腹泻、痞满、便秘和中暑所致的发热、恶寒、呕吐，以及水土不服、晕车、晕船、伤风感冒等症状，临床应用疗效显著。2008年6月，永定万应茶被国务院选为第二批国家级非物质文化遗产。2012年12月，被国家质量监督检验检疫总局批准实施“国家地理标志保护产品”。

据史料记载，清嘉庆年间，陈东卢姓十九世祖卢曾雄（字福山）根据自己在漳州行医三十多年的经验，并结合客家传统养生及医药文化，采用40多种中药材，加工配制成“万应茶饼”。一次，浙江天台山一云游和尚行走至漳州时，恰逢身体不适，经卢曾雄诊治，药到病除，和尚对“万应茶饼”的疗效深为叹服，当即书赠“采集名山药，善疗天下人”一联送卢曾雄。

清道光年间，卢曾雄之子卢宏汉将漳州药坊迁回永定区抚市镇，后迁回陈东乡上村福山居庐。其时，京城、江西黎川县发生霍乱瘟疫，很多人用此茶饼治疗得救。自此，万应茶饼名声大振，并传至安徽、湖北、上海、南京等全国各地，声誉风行，美名远扬，被人们誉为“万应神粬”。时任翰林院编修巫宜福进士（永定大溪人）回乡省亲时，专程到“采善堂”赠送“万应茶饼药到病除”条幅并赋五言律诗一首：有客桑君语，良方妙化裁；枯荣先荫外，药引上池来；驱疫千金换，通神六气归；枕中宜宝贵，知是济世才。

1926年冬，卢宏汉之子卢永河、卢永基及卢永河之子卢远城等人从陈东迁至广东大埔，在茶阳镇设厂经营20年，把万应茶饼推向东南亚、远销海外。1947年春，卢远城四子卢昌岳（字文华）、卢远秋之子卢昌槐（字文寿）将工厂从广东大埔迁回老家永定区陈东乡福山居庐，专业生产“万应茶饼”。1956年制药厂改为公私合营，卢昌岳、卢昌槐将制药厂无偿捐赠给县政府，“万应茶饼”部分配制秘方交由政府。1975年1月，原万应茶制药厂技术总监、万应茶第五代传承人卢昌岳将万应茶制作工艺传承给侄儿卢盛提。

如何在传承中坚守，卢盛提思索了很久。他认为，只有牢固树立“见人见物见生活”的保护理念，才能推动永定万应茶的整体性保护和传承发展。为此，他把祖宅名号“福山居庐”作为万应茶饼商标，并加大产品研发力度，传承精华，守正创新，把万应茶产品体系做专做精做全，提升产品核心竞争力。

“品味虽贵，必不敢减药力；制作虽繁，必不敢省人工”。在制作手工万应茶饼的工序中，无论是配比、切段、蒸气灭菌、浸泡、粉碎，卢盛提对每道工序都保持着严谨的工艺流程，尤其注重在提升药饼品质上下功夫。

2004年7月，毕业于福州大学的卢伍岳接过了父辈的接力棒，潜心钻研中医，跟随父亲学习万应茶制作工艺，并成为永定万应茶第七代传承人。2020年7月，卢伍岳在父辈小规模生产的基础上，成立福建福山居庐茶业有限公司，专业从事万应茶技术开发、中草药种植、茶叶制品生产深加工。

非物质文化遗产等传统文化面临着竞争，承受着压力，哪怕是曾经广受欢迎的非遗项目，也难免会受到大众的冷落。对此，卢伍岳独辟蹊径，在传承祖遗万应茶饼制作技艺的同时，成立永定万应茶非遗传承讲习所。以专家讲座、情景展示、现场制作等吸引青少年的目光，让万应茶非遗元素融入中小学生活体验。他认为，永定万应茶的传承和发展，必须主动去适应现代社会需求，探寻非遗传播、推广的新方法和新手段，为非物质文化遗产的活态传承、科学保护、公益展示、创新发展提供更多平台，才能真正让祖传的万应茶饼从“活起来”到“火起来”，并推动非遗项目走出去、传下去。