【直属团体】广东省客联主办和协办的这两个活动分别在莞穗两地举行 事关预制菜和民宿

客家菜是广东三大菜系之一，是中华饮食文化重要组成部分，文化源远流长。发展客家预制菜，发展客家餐饮业，对进一步挖掘推介客家菜资源，传承弘扬客家饮食文化，具有重要意义。

3月25日，由中国预制菜产业联盟、广东省客属海外联谊会联合举办的“推动中国客家预制菜产业与客家餐饮业发展研讨会”在东莞厚街国际会展中心举行，农业农村部贸促中心主任马洪涛出席会议。

研讨会现场

广东省侨联常委、广东省客属海外联谊会执行会长兼秘书长钟闻东，中国预制菜产业联盟副理事长、海南方椰农产品加工有限公司董事长吴永辉，中国预制菜联盟秘书长陈振华，特级厨师、中华餐饮美食研究学者史成俊，广东仲恺农业工程学院教授、研究生处处长白卫东，广州替客拓客传媒总裁、中山大学创业学院外聘教授王铤等众多餐饮、食品行业专家教授、企业家围坐一堂，共谋客家预制菜和客家餐饮业发展。作为特邀嘉宾，广东省梅州市农业农村局副局长陈爱东及江西赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长邹荣华现场推介了两地在发展客家菜品产业方面的相关做法。

钟闻东在研讨会上表示，希望客属餐饮界人士共同努力把跨地域的客家菜打造为中国的“第九大菜系”，做大做强客家菜。广东省客联将充分发挥联通海外的桥梁纽带作用，以侨为桥，以客促客，借助客属海外华侨华人及港澳台客属乡亲的力量，借鉴粤菜中的广府菜、潮州菜在海外的传播方法助力客家菜品走向世界。

钟闻东发言

史成俊、白卫东、王铤、罗秋明四位代表分别围绕《客家餐饮的传承创新与融合发展》《客家食品的传承与创新》《新媒体营销助力客家预制菜（食品）全球发展》《客家预制菜风味保真及标准准化、产业化技术探讨》等主题进行了分享。

陈爱东在发言时指出，发展客家预制菜产业，梅州不仅有广布世界的客家民系资源和文化认同优势，更具有独特的长寿资源优势、优质食材优势。梅州地处富硒带，是知名的中国长寿之都，蕉岭、大埔、梅县、丰顺是中国长寿之乡，同时蕉岭县、大埔县也被评为世界长寿乡，这与梅州有8280平方公里富硒土壤区域，独处富硒带密切相关。此外，梅州地处粤北地区，是国家生态文明先行示范区、国家级客家文化生态保护区，中国美丽山水城市、中国优秀旅游城市，生态良好，农业生产条件优良，农产品丰富，是优质食材产区，目前认定了102个粤港澳大湾区菜篮子生产基地及加工企业。目前，梅州正重点推动客家预制菜产业园建设，一是广梅产业园（梅州高新区）将预制菜作为园区第一主导产业培育发展，目前引进的企业有食品龙头伊利食品、珠江啤酒、广药王老吉，预制菜代表企业广州酒家、泰森食品、蓬盛味业、金苑酒家等。2023年1月，挂牌了广梅预制菜产业投资基金，将以金融杠杆赋能预制菜产业发展。二是梅州市梅江区在城北镇规划建设产业园，打造客家预制菜产业园，首期已丈量建设用地267.2亩。为推动客家预制菜产业发展，梅州最近专门出台了《梅州市客家菜传承发展促进条例》《关于印发梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施的通知》。其中，加快客家预制菜产业发展若干措施中，在制定发展规划、培育领军企业、项目奖励、弘扬客家菜文化等方面出台政策给予扶持。例如：优秀预制菜企业优先调配用地规模，给予用地保障；项目落地、固定资产投资、租赁厂房给予奖励或补贴；给予销售奖励，支持建设冷链物流、支持建设电商营销平台等。

“我们真诚希望，梅州能够与各兄弟市一道，用好‘客家牌’，共同做大客家预制菜产业，发展好客家餐饮业。”陈爱东表示。

邹荣华在发言中提到，赣南客家菜历史悠久、底蕴深厚。近年来随着餐饮业劳动力和租金成本的增加，对B端的需求越来越强劲。随着保鲜技术和冷链物流的快速发展，在赣州市委、市政府的高度重视下，为适应消费升级新需求，延长农业产业链、提升价值链、优化供应链，推进预制菜产业高质量发展，制定了赣州市推进预制菜产业发展三年行动方案。赣州预制菜进入了快速发展的轨道。目前赣州市已采取了下面这些作法：（一）成立以常委、副市长和分管农业的副市长为赣州市预制菜产业发展专班的双组长领导小组。（二）大力培育市场主体，壮大龙头企业，强化招商引资，组建产业联盟。（三）延伸完善产业链条，建设优质原料基地，开发客家特色菜品，加强全产业链监管。（四）提升产业发展能级，构建研发平台，完善标准体系，提升智能水平，扩容冷链仓配。（五）加强品牌营销推广，培育区域品牌，打造产业文化，加强产销对接，聚力宣传推广。

吴永辉总结发言

“会上听了关于发展客家预制菜政策介绍，深切感受到梅州市政府对客家预制菜产业的重视。”主持本次研讨会的东莞华井生物科技有限公司董事长刘果是梅州人，在东莞从事调味品行业多年，该企业是国家高新技术企业、广东省专精特新企业。他表示，作为专业的调味品定制企业，非常期望能为发展推广客家菜出一份力，与家乡企业一道，共同做好客家菜产品，打响梅州客家预制菜品牌。

吴永辉在做研讨会总结时表示：一是客家民系历史悠久，文化深厚；二是客家精神很励志；三是客家人遍布世界各地，人口众多（1.1亿人）；四是客家美食能融通南北，市场接受度极高，包容性很强，适应性很强；五是客家美食易实现预制化；六是农产品食品化、餐饮食品化是客家地区打造地方特色预制菜（食品）的必由之路；七是弘扬“客家大家、四海一家”的大客家精神，抛弃各地域客家自成一体、自认正宗的思维，加强各地客家美食及各大菜系的互动融合及互助合作，让客家美食成为串通南北的主轴线；八是通过“科学家+工程师+厨艺大师”的合作打造“营养健康”+“好吃”+“价廉”+“方便”的客家预制食品；九是重视树立客家美食的区域品牌与产品品牌；十是借力新媒体传播及政策东风，助推客家预制菜（食品）的快速高质量发展，让客家美食成为中华美食的重要组成部分，让客家美食走出国门，传播乡情文化，中华文化，让客家美食成为宣传客家、宣传家乡、连接情感，助力客家地区经济发展的重要载体；十一是重视客家预制菜（食品）上连一产（种植业、养殖业），下连餐饮业与大众消费者的链接作用，推动各客家地区一、二、三产业融合发展，让这种创新业态成为实现乡村振兴的有力抓手；十二是“客家人”让我们联系在一起，“客家情”让我们走在一起，“家国情怀、民族复兴”需要全国各地客家同行乡亲改变观念，加强合作，互助共赢，以做大做强客家美食为己任。

参加研讨会的部分代表合影

3月18-21日，由中国对外展览广州有限公司、广东省民宿行业协会联合主办，广东省客联、仲恺农业工程学院等单位协办的第二届广东民宿产业展在广州琶洲顺利召开。广东省侨联常委、广东省客联执行会长兼秘书长钟闻东出席活动。

广交会琶洲展馆第二届广东民宿产业展开幕式现场

展会现场同时举办了第二届广东民宿产业展开幕式、第三届乡村民宿产业发展大会、第二届文旅民宿供需对接大会、广东省民宿行业高质量发展前沿论坛、第三届广东省民宿行业大会、印迹乡村民宿设计展、第二届广东民宿产业展闭幕式等多场大会及相关活动。

据统计，2022年全省休闲农业与乡村旅游经营主体8834个，营业收入约155亿元，接待游客1.31亿人次。今年中央一号文提出，要“实施乡村休闲旅游精品工程，推动乡村民宿提质升级”。我省全面推进实施“百县千镇万村高质量发展工程”，发展乡村民宿是带动农民增收、促进城乡区域协调发展的有效抓手。

嘉宾互动现场

近年来，随着我省乡村振兴战略的全面深入，全省乡村面貌发生根本性转变，美丽乡村建设卓有成效。在点上，创建特色精品村1316个。在线上，全省启动建设乡村振兴示范带487条。在面上，创建省级以上休闲农业与乡村旅游重点县（区）18个、示范镇167个，全域旅游示范区90个。在这些“点、线、面”不断完善的“美丽基础”上，推进乡村民宿高质量发展恰逢其时。特别是百美村庄乡村振兴综合示范村项目将在广东落地，对广东乡村民宿提质升级发展极具示范作用。

钟闻东在嘉宾互动发言时提到，民宿产业对乡村振兴具有独特的推动作用。客属地区多属山清水秀的地带，作为民宿开发利用具有得天独厚的优势，希望广东民宿人多多关注客属地区，支持客属地区。在刚刚结束的全国政协十四届一次会议新闻发布会上，大会新闻发言人郭卫民就表示，中国开放的大门不会关闭，只会越开越大。因此，国内民宿业应该具备世界眼光，大家一起将其打造为世界读懂中国、感受中国的一个良好窗口。

嘉宾代表合影（右五：钟闻东）

第二届广东民宿产业展的顺利召开和相关活动的举办，对加强产业链、创新链和人才链协调有高质量的促进作用，同时也推进了乡村民宿产业的高质量发展。