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甜甜甜！长乐冰饭真是甜到心里去了~
2023-04-19 10:46 阅读量:5.9万+
华人号：华人头条甜甜甜！
长乐冰饭真是甜到心里去了~
CHANGLE ICE RICE
觉得生活太苦，没有动力？
没关系
长乐冰饭很甜
作为福建省长乐市的传统美食
冰饭由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来
已有约五十多年的历史
在漫长的发展历程中成为长乐人夏季必备的美食佳品
在长乐，哪家冰饭最正宗？实际上，长乐冰饭没有最正宗的老牌店铺，你可能会在最名不见经传的小店吃到最正宗的长乐冰饭。因为它所需的制作原料是如此亲民，只要掌握了正确的制作步骤，人人都有可能制作出一碗地道的长乐冰饭。
那么，如何制作一碗地道的长乐冰饭呢？
首先，你需要准备冰饭的原材料：糯米、白糖、香蕉精/香草精、蜂蜜、水等；可选配料有：花生、椰果、时令水果、提前浸泡好的红豆/绿豆/薏米、葡萄干。
将提前浸泡好的黑糯米，放入蒸屉，中间戳几个洞，使黑米受热更均匀，然后蒸熟备用。
02
蒸米饭的时候，准备一个水壶或者大一点儿的碗来调制冰糖水。先倒入冷开水，分次加入蜂蜜跟白糖，接着滴入几滴香蕉精/香草精，甜度请自己把握。调好放冰箱。
然后取一小锅，将红豆煮至软糯又不烂，手指可以轻易捏碎，但是豆子又没开花，这种状态最完美，加入冰饭不会硬，而且不会让冰糖水浑浊。可以煮15分钟后，关火闷10分钟再开火煮，这样就很容易糯。煮好放凉或者冷藏备用。
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喜欢口感丰富点儿的，还可以煮点儿绿豆薏米，注意要后放绿豆薏米，因为绿豆薏米比较容易烂。然后准备一个碗，加入自己喜欢的材料，然后再加入冰糖水，冰饭就完成了！
除了作为当地的传统美食外，长乐冰饭还具有多种健康价值。糯米含有丰富的淀粉质，具有很高的营养价值，可以提供人体所需的能量。此外，长乐冰饭的制作步骤中不需要加入任何油脂和重口味的调味品，因此长乐冰饭比其他美食更健康，对身体更加有益。
长乐冰饭的最大特点就是“凉爽”二字。因为在冰饭的制作过程中，需要用冷水来洗米、冷藏发酵、冷水蒸煮，所以做出来的冰饭口感清凉，爽口宜人。在炎热的夏季，一碗冰凉的长乐冰饭不仅可以解暑，还能满足人们的胃口。
清爽、健康、美味、方便，长乐冰饭适合各种年龄段的人食用。它是一道传统美食，同时也是一种生活方式，是长乐人民的日常饮食中不可或缺的一部分。
夏日已近，暑气将至
一碗长乐冰饭
让你心里甜甜甜~
快来长乐
尝一尝冰饭吧
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