有吃有喝又有玩，美食之城有无限精彩

种满原始古树的美丽公园、远近闻名的温泉浴场、中世纪的古堡……都是匈牙利东南部小城久洛（Gyula）的动人之处。今天的久洛距离匈牙利与罗马尼亚边境仅有5公里，早在古罗马时期，罗马人就把自己的浴场文化带到了这里；到了中世纪，久洛又成为匈牙利边防系统的基石，用于抵御奥斯曼帝国军队的入侵。在奥斯曼帝国统治的近150年里，土耳其人将浴场文化发扬到了全新的高度，在整个久洛镇建造了超过11个浴场。多种文化、民族的融合，也给久洛带来了多种多样的美食。

位于克勒什河（Körös）河谷的久洛是匈牙利最重要的美食旅游城市之一，在它西边不足20公里还有一座迷人的小城——贝凯什乔包（Békéscsaba），从久洛乘公交、租车自驾甚至骑行都可以到达。

两座美食之城是匈牙利东部的“双子星”，经常一同被提起。

这两座城市最著名的美食就是香肠，就以各自的城市命名——久洛香肠（Gyulai sausage）与乔包香肠（Csabai sausage），足见匈牙利人对此有多喜爱。那么问题来了：既然都是香肠，两座城市又离这么近，它们有什么相似之处，又有何不同呢？

这两种香肠都是受保护的匈牙利特产（Hungarikum），都有受保护的原产地名称，也都用辣椒粉调味，区别在原材料上：久洛香肠用胡椒制作，而乔包香肠用孜然制作。这两座小镇也因地制宜地建起“香肠博物馆”，游客可以在其中了解香肠的制作过程。

贝凯什乔包甚至有一座以“乔包香肠”命名的乔包公园（Csaba Park），公园里的一切都与乔包香肠有关。在这里可以了解香肠的制作过程，从人称“巨人厨房”的游乐场，到可以行走的香肠灌装机和绞肉机，玩到最后一定会大快朵颐一番。每年10月下旬，贝凯什乔包都会举办“乔包香肠节”，它是匈牙利规模最大、最受欢迎的美食盛会之一，2023年的香肠节将于10月19日至22日举行。

有吃就得有喝，贝凯什（Békés）的“梅子帕林卡（Békési Plum Pálinka）”远近闻名，不仅是匈牙利人的最爱，也备受世界各地游客的青睐，在国际大赛中屡获金奖。“帕林卡”是统称，它是由各种水果，例如梨子、苹果、李子、杏子、葡萄以及其他水果发酵和蒸馏而成，每种水果都赋予了帕林卡独特的风味。

小贴士：匈牙利有全国有8个专门酿造特定“帕林卡”酒并已获得“原产地命名保护（PDO）”的地区，各地使用的水果不同。在这些地区的帕林卡酒，必须完全采用生长于匈牙利的水果酿造，可以在陈化过程中加入果肉或果干，但不能使用浓缩液，同时也必须在匈牙利完成蒸馏和装瓶。

贝凯什的“梅子帕林卡”必须使用克勒什河河谷半径30公里范围内种植的原料，并且必须使用一种特定的梅子酿制。虽然现在酿造工艺已经实现现代化，但在本质上仍然保留了传统。久洛的帕林卡酒制造厂欢迎游客前来品尝这种最著名的烈酒，并了解它们的历史。

品尝帕林卡也是门学问：应在室温下倒入底圆口窄的郁金香形玻璃杯中，以便香气散发。饮用者需要细细啜饮，慢慢品味，绝不能一饮而尽。如果恰逢9月底来到久洛旅游，一年一度的帕林卡酒节（Pálinka Festival）是最好的体验。

如果你正在寻找甜蜜的美食体验，久洛是个好去处，小镇里满是传统的手工制作蛋糕和夹心软糖。成立于1840年的这座甜点店铺是久洛必打卡之地，也是全国最古老的甜点店铺之一。这间迷人的店铺位于一幢为贵族建造的美丽建筑中，以前的旧址今天是一座糕点博物馆（Confectionery Museum）。这家店出售传统蛋糕、手工巧克力、冰激凌等，埃克尔（Erkel）和蒙卡奇（Munkácsy）蛋糕是它的特色。

在久洛逛累了不妨享用一块拉科齐（Rákóczi）农家奶渣蛋糕，再配上一杯香醇的咖啡。

贝凯什乔包的特色甜品也毫不逊色，像是“油炸面饼”的兰戈斯（lángos）是匈牙利的国民街头小吃。如果想吃正餐，可以尝试一下当地斯洛伐克风格的菜肴：由内脏制成的“齐甘考（cigánka）”，风味浓郁的羊奶酪“布琳佐（Brindza）”或是面疙瘩“豪卢什卡（haluska）”。

久洛每周日都有集市，游客可以在这里买到手工山羊奶酪、鹌鹑蛋、辣椒粉、香肠、帕林卡酒等，把难忘的美食体验带回家。