单一园的极致表达：一杯华昊马瑟兰背后的匠心坚守

在葡萄酒的世界里，单一园就像是一幅独属于大地的艺术画作，每一寸土壤、每一缕阳光都被镌刻进葡萄的灵魂，最终酿成独一无二的佳酿。而宁夏华昊酒庄的马瑟兰葡萄酒，正是单一园极致表达的典范，它的诞生，是对品质的执着追求，更是匠心坚守的完美诠释。

风土与品种的完美契合

宁夏华昊酒庄庄主程潜介绍：单一园，意味着葡萄酒的原料仅来自于一片特定的葡萄园。这片葡萄园的风土条件，从土壤的成分、结构，到气候的温度、光照、降水，再到地形的起伏，都深刻影响着葡萄的生长与风味。“与混酿使用多个葡萄园的葡萄不同，单一园葡萄酒毫无保留地展现着特定地块的风土特色，因此对葡萄园的选择和管理要求极高。”

华昊酒庄自2014年引入马瑟兰后，发现这一品种在贺兰山东麓表现出极强的风土适应性。马瑟兰作为赤霞珠和歌海娜的杂交品种，兼具赤霞珠的结构感和歌海娜的丰富果香，而宁夏的独特气候——昼夜温差达15℃以上、黄河水灌溉带来的丰富有机质、干旱少雨的环境——使其成为马瑟兰的“理想栖息地”。“我们果断将1050亩葡萄园中的60%改种马瑟兰，全力打造以马瑟兰为主题的精品酒庄。”程潜说。

单一园的极致管控

选定葡萄园仅仅是开始，对葡萄园的精细化管理，才是匠心坚守的漫长征程。华昊酒庄的种植团队始终秉持着尊重自然、顺应自然的理念，采用有机种植的方式呵护每一株葡萄树。华昊拒绝使用化学肥料和农药，而是通过人工除草、施有机肥来维持土壤的健康与生态平衡。在葡萄生长的关键时期，严格控制产量，每一株葡萄树都经过精心疏花疏果，确保养分集中供应，让葡萄达到最佳的成熟度。

华昊酒庄的葡萄园分为一级园（550亩）和二级园（500亩），目前均达到产量稳定期和品质最佳阶段。在甘城子这片被称为“世外之境”的土地上，葡萄藤被视为“发现者”，而葡萄酒则是风土赠予的“世外之物”。这种对单一园风土的极致尊重，使华昊马瑟兰成为贺兰山东麓的风土的独特表达。

匠心酿造的工艺

华昊酒庄的酿造工艺融合传统智慧与现代科技。所有葡萄均手工采摘，经穗选、粒选后入罐，采用低温冷浸渍工艺，控温发酵后完成苹乳发酵。橡木桶陈酿全部使用新桶，其中80%为法国桶，20%为美国桶。葡萄经10℃以下冷浸渍3-4天后，升温至24℃以下发酵，酒精发酵后进行苹果酸-乳酸发酵，再经12个月橡木桶陈酿，装瓶后还需窖藏6个月以上才上市。这种漫长而精细的酿造过程，使酒款展现出紫罗兰、黑李子、咖啡等复杂香气，单宁如“桑蚕丝包裹铁拳”般柔滑而有力。

文化传承与创新表达

华昊酒庄不仅专注于酿造高品质葡萄酒，更致力于传递中国葡萄酒的文化内涵。庄主程潜与酿酒师江涛推出的“世外之物”系列，将贺兰山的风土哲学融入酒款命名与设计。“亿万年马瑟兰干红”以“时间”为主题，致敬贺兰山亿万年地质变迁；而“一封晚霞”桃红酒则捕捉了宁夏天空的绚烂色彩，用马瑟兰酿造出别具一格的桃红风味。

酒庄还创新推出中国首款马瑟兰利口酒，以“谁发现了葡萄藤”的哲学思考为灵感，拓展了马瑟兰的表现边界。这种将传统酿造与现代理念相结合的方式，使华昊马瑟兰不仅是一杯美酒，更成为连接人与自然、传统与创新的文化载体。

酿出中国最出色的马瑟兰

华昊马瑟兰的卓越品质赢得了国内外权威的一致认可。自2017年推出首款马瑟兰以来，已在国际顶级赛事中斩获8次大金奖，其中6次排名第一，获33枚金奖，酒庄累计获奖103次，成为国内马瑟兰单品获奖最多的酒庄。

国际酒评家詹姆斯·萨克林给2019年份家族珍藏华昊马瑟兰打出94分，盛赞其“深色花朵的芬芳满盈，点缀黑莓、荔枝和蓝莓的芳香，酒体饱满，单宁充沛，质感细腻丝滑”，并称其是“宁夏乃至全中国最出色的马瑟兰之一”。

为中国精品酒庄的发展提供范式

单一园的极致表达，是华昊酒庄对葡萄酒品质的不懈追求，也是对土地、对自然的敬畏与感恩。一杯华昊马瑟兰背后的匠心坚守，如同酿酒师手中的画笔，在岁月的画布上，描绘出了一幅关于品质、关于热爱、关于传承的动人画卷，让每一位品尝者都能领略到单一园葡萄酒的独特魅力与无限可能。这一杯凝聚匠心的马瑟兰，不仅改写了中国葡萄酒的格局，更为中国精品酒庄的高质量发展提供了宝贵的范式。

“华昊酒庄在马瑟兰单一园葡萄酒的道路上，始终坚守匠心，不为市场的短期利益所动。因为我们深知，只有专注于品质，才能让消费者品尝到最纯粹、最独特的单一园风味。”程潜表示。（红杉）