我家木耳从来不炒着吃，这样简单一凉拌，清爽开胃

黑木耳可是被称为“人体清道夫”，它体内含有的植物胶原成分，具有非常强的吸附作用，同时常吃黑木耳，还能够起到清理消化道，减肥清肠，预防心脑血管疾病，尤其是它清脆爽滑的口感，也成为了餐桌上必备的菜肴。

木耳的吃法也很多，炒着吃还是炖菜都很不错。现在天气热了，凉拌菜又成为了大家的首选，因为黑木耳具有着润肠通便的效果，在减肥界也是非常受欢迎的。所以最近要是有减肥计划的小伙伴，也可以尝试这道菜，剁椒凉拌黑木耳，没有热量，还非常的下饭。

其实我们在减肥的期间也不要太严格地要求自己，适当的我们还是应该摄入一些碳水。毕竟人体的构造还是很复杂的，如果没有这些营养的摄取，很可能就会出现脱发，没气色等问题出现的。

凉拌黑木耳是一道凉菜，制作原料主要有黑木耳、油、盐等，口感清淡，酸咸适中。可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。下面就将这道剁椒凉拌黑木耳的做法分享给大家，很简单。

【菜名】：剁椒凉拌黑木耳

【食材清单】：木耳，蒜苗，蒜瓣，剁椒，生抽，醋，白糖。

【烹饪步骤】：

1、我们先来黑木耳进行泡发，泡发好了以后清洗干净。黑木耳泡发的时候一定要用清水，不要用温水或者是热水来泡发木耳，水温要是太高的话，很容易会破坏木耳中的营养价值。泡发也一定要在4个小时以上。

2、 如果泡发出来的木耳比较大块的话，我们可以将木耳撕小一点。剁椒也准备好，剁椒我们可以在超市都可以买的。

3、 锅里面烧开水，然后将木耳下进去，走个大约5分钟左右。

4、 把煮熟的大黑木耳捞出来，装在盘子里面。

5、锅里面烧着油，把蒜末下进去开始翻炒出来香味。

6、 随后我们再加入白糖，生抽醋和黑木耳一起搅拌均匀，放在盘子里面。然后再一次将蒜苗和剁椒都放在黑木耳上面，在上面淋上热油，将蒜苗还有剁椒 的香气激发出来。

【厨贴士】：

1、食材焯煮时要注意： 在开水中先加入几滴油和适量盐， 不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入。

2、大家千万需要注意的是黑木耳不要吃隔夜泡发的，最好是当天泡发的黑木耳当天就要食用，过夜也不要放进冰箱里面，第2天再吃黑木耳，经过泡发以后身体会产生很多有害的物质，吃到我们肚子里很可能会有食物中毒的现象。

3、如果要是不能吃辣的小伙伴，记得剁椒一定要少放一点，或者可以再加一些糖，多加一些醋来中和一下。