南阳2月6日消息：（南阳台记者勾志彦、通讯员王琳斐）

南阳市餐饮与住宿行业协会会长殷志永表示，今年春节餐饮市场的火爆得益于“三化”策略：场景主题化、营销数字化、供应链协同化。

2025年春节假期，南阳市餐饮行业迎来“开门红”，大部分酒店销售收入打破历史记录。线上预售火爆，若非提前预定，一桌难求！据南阳市餐饮与住宿行业协会初步统计，除夕至正月初八，全市重点餐饮企业营业额同比增长30%以上，多家老字号与新锐品牌通过创新服务、融合消费场景、网上预售实现业绩翻翻。其中，南阳王府饭店、盛世开元喜宴酒店、百天羊火锅、南阳大河人家酒店、路一川酒店等表现尤为亮眼，食材供应链平台“香菜网”也为市场提供了坚实保障。

王府饭店春节喜庆迎宾（王跃武摄）

国营老字号匠心服务暖新春

作为国营酒店代表，南阳王府饭店在春节期间坚持“平价惠民”策略，推出“暖心年味计划”和“南阳地标美食”系列，日均客流量达千人次以上。饭店总经理皮英勇表示：“国营酒店需在保障品质的同时承担社会责任， 我们通过优化供应链、提升服务标准化程度，确保节日期间价格稳定、供应充足，力求让传统年味焕发新活力，使每位顾客都能享受到贴心周到的体验。”

王府饭店包间春节场景（王跃武摄）

主题宴席与特色餐饮引领风潮

盛世开元喜宴酒店，作为南阳婚宴市场的标杆，春节期间推出“团圆宴”“新春家宴”等定制套餐，融合传统豫菜与创新菜式，如“杨梅鸿运肘”等地标美食，单日接待量突破200桌。该酒店曾在2024年南阳市第六届烹饪技能大赛中斩获传统风味筵席团体赛特金奖，其菜品品质和服务水平深受消费者认可。 酒店负责人表示，主题化、场景化服务是吸引年轻消费群体的关键。

 

南阳知名企业--轩铭府装饰在大河人家酒店举办年会现场（王跃武摄）

南阳大河人家酒店，特别注重健康养生，推出一系列以“药食同源”为理念的特色菜品。这些菜品会结合传统中药与食材，达到既美味又养生的效果，例如“菊花宴”，将药用菊花与本地食材结合，推出“菊花饺子”“菊花涮肉”“爽口养生拌菊”等特色养生菜品。作为春节的重要活动之一，年夜饭是必不可少的，传统年菜、年夜饭套餐等，酒店会提供定制服务，让顾客根据自己的喜好和需求选择菜品，甚至提供私人订制的服务，外卖到家服务，以满足不同客户的特殊需求；春节期间，还对餐厅进行特别的装饰，营造浓厚的节日气氛，让顾客在享受美食的同时，也能感受到节日的欢乐，同时酒店在春节期间还举办一些特色活动，如书画展览、热门电影轮播等，增加顾客的用餐体验！春节期间家庭聚餐订单占比超八成。

百天羊建西口店（王跃武摄）

百天羊郦邑贡菊火锅（王跃武摄）

短视频营销助力品牌破圈

百天羊火锅与路一川酒店通过抖音等短视频平台推出“年夜饭套餐预售”“团圆宴直播”等活动，线上订单量分别突破历史纪录。春节期间，百天羊火锅两相路店多次出现排队就餐场面。

路一川酒店麒麟路店凭借兼容川粤鲁豫四大菜系的宴席和400平方米婚宴大厅，实现单日接待量超100桌，线上预订占比达40%。大年初一晚上，路一川（毛血旺）儒林店接待了三波客人。

路一川春节特色菜品

装修升级的路一川麒麟路店（王跃武摄）

供应链协同保障食材“鲜”与“稳”

食材供应链平台“香菜网”为餐饮企业提供了关键支持。负责人陈燕介绍，春节前夕，食材供应链平台“香菜网”（河南省香菜网电子商务有限公司）通过数字化调配，为餐饮企业提供优质生鲜和预制菜原料，日均配送量较平日增长三倍。该平台与本地养殖基地、食品加工厂深度合作，确保食材新鲜度和供应稳定性。

南阳餐饮与住宿业协会、香菜网代表皮英勇、张有臣、郭延铜、聂光秀等在春节前夕考察淅川县丹江鱼供应链（勾志彦摄）

春节前夕香菜网平台联合丹江口水库等源头基地，推出“24小时冷链配送”服务，确保食材新鲜度。“香菜网”还与多家餐饮企业合作开发预制菜，如“丹江湖鲜大礼包”，进一步拓宽了节日消费场景。

创新与标准共推行业升级

南阳市餐饮与住宿行业协会会长殷志永表示，今年春节餐饮市场的火爆得益于“三化”策略：场景主题化、营销数字化、供应链协同化。

春节前夕殷志永在“百天羊招商说明会”上分享经验（勾志彦摄）

殷志永指出：“春节消费热潮体现了南阳餐饮业的韧性与活力。未来，协会将推动‘名菜标准化’‘服务精细化’，并借助‘香菜网’等供应链平台，进一步打通从田间到餐桌的全链条，助力南阳打造中原美食文化新高地。”

南阳市餐饮与住宿行业协会党支部书记、大河人家酒店掌舵人张有臣表示：“未来协会将推动更多企业参与‘南阳地标美食’认证，并通过烹饪技能大赛等活动提升行业标准，助力南阳打造省域副中心城市餐饮名片。”

从传统宴席到线上营销，从国营担当到供应链革新，南阳餐饮业在2025年春节交出了一份“量质齐升”的答卷。随着消费需求多元化与产业分工精细化，南阳正以美食为纽带，书写着“舌尖上的经济”新篇章。