立夏之后，吃鱼肉羊肉不如多吃它！只加点盐就鲜掉眉毛了！

朋友们！今天必须跟你们分享一道让我疯狂舔盘的海鲜小炒——蛏子肉炒豌豆！这道菜简直就是把整个春天和大海的鲜味都浓缩在盘子里了，每次做这道菜，厨房里飘出的鲜香总能引来家人问："今天又做什么好吃的了？"

要说这道菜的颜值，那真是自带滤镜！嫩白的蛏子肉蜷缩在翠绿的豌豆堆里，像撒在翡翠上的珍珠，再裹着晶亮亮的芡汁，简直是在发光。随手撒几片蒜片当点缀，都不用摆盘，往桌上一放就是妥妥的美食大片！

最绝的是那勺蛏子原汤！煮过蛏子的汤汁千万别倒，金灿灿的海鲜精华全在里面。炒豌豆的时候浇上这勺"液态黄金"，瞬间满屋都是海洋的气息。你瞧那豌豆粒在锅里咕嘟咕嘟吸饱鲜味，从草绿色变成油亮的翡翠色，这时候再下蛏子肉翻炒，鲜上加鲜的魔法就完成了！

尝一口绝对惊艳！蛏子肉弹嫩得能在舌尖跳舞，带着海水天然的咸鲜。豌豆咬开是清甜的爆浆感，混合着海鲜汤汁，鲜甜交织的口感让人停不下筷子。

营养方面更是王炸组合！蛏子号称"海中牛奶"，蛋白质含量比牛肉还高，锌元素补得人元气满满。豌豆里的膳食纤维和维生素C，正好中和海鲜的寒性。这组合既不长胖又滋补，减脂期的姐妹也能放心炫！

要说缺点嘛，就是太费米饭！每次做这道菜，家里电饭煲都要提前进入战斗状态。当季豌豆遇上肥美蛏子，鲜得眉毛都要掉下来。不过悄悄说，跟丝瓜版本比起来，豌豆炒的更清爽，丝瓜版的更滑嫩，建议你们都试试看！

【蛏子肉炒豌豆】

制作配料：蛏子500克 海盐1勺 豌豆适量 大蒜2个 生姜2片 淀粉适量

制作方法：

1、 自从上次吃了蛏子肉炒丝瓜，那个味道真的让人念念不忘，太鲜美了。这次果断又买了一些回来，泡在水里，加点盐吐出泥沙；然后把贝壳刷洗干净，再把蛏子整体多清洗几遍；

2、水开下锅，加入2片生姜，把蛏子肉加进去煮至开口，捞出来把肉取出来，内脏也挤出来清洗干净备用；触角黑黑的也要给它清洗一下；

3、热锅凉油，下入蒜片炒香，再下入豌豆翻炒均匀；

4、刚刚煮过的蛏子肉汤不要倒掉，过滤出来加在豌豆里，煮上几分钟；

5、豌豆煮熟之后，加入蛏子肉，加点海盐和2片生姜煮开，出锅之前淋入水淀粉什么勾芡；

6、我们的豌豆炒蛏子肉就完成了！蛏子肉和很鲜美，炒任何蔬菜只需要加点盐就可以了，它口感最大的特点就是鲜美！但是豌豆炒蛏子肉和丝瓜炒蛏子肉相比较，还是丝瓜炒的口感更好！蛏子是一种高蛋白低脂、富含矿物质的海鲜，尤其适合补充铁和硒的人群食用，相比较鱼虾，它的胆固醇更低；与羊肉相比较，硒含量是羊肉的2-3倍，脂肪含量更低！