带路马来西亚 | 原来“榴梿”之名与郑和有关

“飘来榴莲之香，芬芳到嘴边……飘来榴梿之香，欢呼舞万遍……香甜味儿飘飘，为它倒与颠，香甜味儿悠悠，家家爱果仙”。林凤这首《榴梿飘香》在五、六十年代已被广为传唱，成为时代金曲。无他，全因歌词中的每一句都戳中了“爱梿人”的心声，完全地反映出他们对榴莲的喜爱之情。据称中国近代文学家郁达夫也曾以“有如臭奶酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”来形容榴莲，可见被誉为“水果之王”的榴莲实在是“成熟一刻艳如娇，引无数名士竞折腰”。 

“榴梿”之名与郑和有关

据传早在明朝时，榴梿已被几下“西洋”的郑和带回到中国。传说当时郑和与船队到达现在星马泰水域附近，由于离家日久，人人思乡情切。某日众人在一座小岛岸上十得一形状奇怪的果实，拿回船上，却不敢开来吃。郑和见状便切开跟众人分来吃掉，有人闻而远逃，有人吃过后双眼发光，一时间竟然忘了思家之苦。船员问郑和这猕猴桃实该叫什么名字，郑和便将其称为“榴梿”，取其对家乡“留恋”的谐音，后来才辗转被称为“榴梿”。

虽然现在已无法考证当年第一个把这“奇臭无比”的果实放进嘴中的人究竟是不是郑和，可是对于一众“爱梿人”来说，如果没有郑和，恐怕榴梿这“人间美味”还得多等一百年甚至更长的时间，才能辗转流传到中国。以至于有人开玩笑地称，郑和七下西洋其实是为了吃自己发现的美食——榴梿

有爱就有恨

有道是，有爱就有恨，有多少人爱榴梿，就有多少人恨榴梿。榴梿是种很独特的水果，关于榴梿就有各种诠释和解读，却很难把对它的爱和恨说得透彻。恨榴梿的人很多从来没尝过榴梿，其实，恨，本来就是爱，不爱又怎会有恨？笔者建议你到槟城品尝下槟城产的榴梿，于是你会不再恨，有可能还会爱上它。

笔者自认是资深的榴梿食家和槟城榴梿推广大使，基本上每年一到两次飞槟城吃榴梿，吃了已块二十年。同时也吃过马来西亚别的地区出产的榴梿，我可以负责任告诉大家最好吃的马来西亚榴梿产在槟城。槟城榴梿崇尚以自然成熟，用自然脱落的方式采摘，食用时间最长不超过2天。所以，它的口味、口感和香气都是其他产区无法比美的。

每年的6、7月，笔者内心就会有一种对槟城的憧憬，总感觉空气飘著榴梿味。再忙也想要抽时间飞槟城品尝榴梿。

学会辨别榴莲品种，不吃亏

马来西亚榴梿品种多不胜数,分为名种和土种,名声在外的“猫山王”是马来榴梿的一大招牌，也是马来西亚特有的品种，属于榴梿中的“名种”。但 “爱梿老饕”心目中，“猫山王”并非真正的极品，产于槟城的“黑刺榴莲”才是真正的极品榴莲，甚至可以被称为“榴莲中的爱马仕”。

不同榴莲品种价格相差大，普通“土榴莲”才13至25马币一公斤，而名种“猫山王”是50马币一公斤、“黑刺”是80马币一公斤，如不懂分辨，就容易花了大价钱却没吃到好榴莲，那请跟笔者的图辑认识一些比较特别好吃的榴梿品种吧,包你不会吃亏。

1/黑刺——榴莲刺上都有深褐色偏黑的点。👇

黑刺榴莲，连续几年在马来西亚全国榴莲比赛当中击败“猫山王”，成为“王中之王”。味清淡，有优雅的黃油味。

2/猫山王——底部有一颗五角星才是正品。👇

猫山王是榴莲中的极品，肉色泽金黄，肉厚核扁小，甜中带甘苦味，具酒香。

3/肉油—肉色皎白。👇

肉油肉质细嫩，口感像吃动物脂肪。味道甘苦，但有回香甜。

4/坤宝—肉色偏橘子。👇

“坤宝”榴莲偏甜腻，后味浓郁。

5．红虾—肉色橘黄。👇

“红虾”榴莲肉质带黏状、味道甘，有比较浓的黃油味。

6/竹脚—中间有一排排的黄色粒状。👇

“竹脚”榴莲是抢手的品种之一，口味相对偏淡，微苦回甘。

7/D24—最为常见且热销的品种。👇

“D24”榴莲，果肉细圆，甜味适中，有淡黃油味道，不容易腻口。

8/松鼠王—未来有可能打败“黑刺“成为榴梿新冠军。👇

松鼠王榴梿果肉带黑青色（有没有像一坨屎），味道苦甜浓郁，非常黏口。是笔者的挚爱，有我们一起去“吃屎”吧的感觉，犹如相爱的人“吃屎”都是幸福的笑着，原来现在找个能一起“吃屎”的人真是奢侈。

打飞的去槟城吃榴梿超值

因为香港价格贵的离谱，前几年“猫山王”也要44港币100克，而且还不是槟城产地，槟城产的榴梿在当地已供不应求。暂时内地是吃不到新鲜马来西亚榴梿，只有“猫山王”速冻冷藏榴莲肉卖，价格也要约为200人民币一斤。

榴梿这种傲娇的食物，只有到达它的出产地去品尝它，才是最正宗的榴梿味，对于“爱梿人”来说，专程打个飞的去槟城吃榴梿，一点都不出奇。笔者真心觉得飞槟城吃榴莲，可轻松的把机票钱给吃回来。👇

香港“猫山王” 榴梿价格。

不过，槟城的榴梿一掉下来24小时内就会“生水”，令味道变差，所以最好到榴梿园才能享受到真正新鲜的极品榴梿。

笔者推荐”爱梿人”最好去榴莲园吃榴莲，这里没有中间商，价廉物鲜。Hidden Hill Balik Pulau榴莲园，由一对华裔夫妻所开，沒有語言障礙，沟通容易，老板帅，老板娘美。

园中还有不少是得大奖的榴莲品种。👇

别有洞天的Hidden Hill Balik Pulau榴莲园。

没见过IT男种榴梿吧，Hidden Hill Balik Pulau榴莲园老板阿耀是IT男（右），至于他的榴莲有没有IT味道，一定要你们自己去体会了。如报《港真》郭姐名，一定有折扣，而不是打骨折。👇

槟城当地人认为吃榴莲一定要热闹，一帮“爱梿人”围坐在一起，品尝榴莲，同一品种的榴梿在每个人的嘴里的味道都不一样，一味进嘴，找十味出嘴的感觉，你一句，我一句，争论不休，真是令人“榴莲忘返”的好水果，这就是的榴梿魅力。 👇

当别人在国内吃着速冻冷藏榴梿的时候，我却在槟城榴梿园里吃现摘天然有机榴莲，哇，你们想想是不是很美味。

特别鸣谢：《光华日报》李兴前总经理，林星发署理总经理，是你们“一带”我去“吃屎”，“一路”看槟城世遗美景，用这种独特方式开启了民间最接地气的“一带一路”。哈哈，明年再约。

最后，推荐大家认识这位槟城吃榴梿专家——《光华日报》林星发署理总经理，笔者就是被他带“坏”了，每年都会飞槟城吃榴梿，从不间断，已连续快二十年了，好像还有很多榴梿品种没品尝。

《光华日报》林星发署理总经理（右）

明年约起😜

图文/灵煦