水果做酒·山竹泡酒方法

其实在我们的日常生活中很多食物都是可以用来酿酒的，只要是含有淀粉或有糖分都是可以。今天唐三镜黄惠玲老师要跟大家分享的是山竹酒，一种最简单的制作方法。

山竹是一种果实呈圆形，比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果，那么，用山竹来酿酒味道如何呢？

一、山竹酒的做法

材料：取一个洗干净且无油无水的玻璃器皿，白酒(可选40-50度白酒)；

二、步骤：

1、将山竹剥皮然后洗净，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净；

2、将事先准备好的白酒倒入玻璃器皿中，同时将剥好的山竹置入玻璃器皿中，白酒要淹没山竹果子，做好这些后，要将玻璃器皿密封严实；

3、放置在阴凉通风处1个月，即可饮用。

这是最简单的一种泡水果酒方法！除此之外，山竹还可以酿山竹果酒、山竹黄酒、山竹白酒等等多种做法，可到唐三镜公司现场学习。

三、山竹酒的保健功效与作用：

普通人都可食用。体弱、病后的人更合适，虽然普通人都可食用山竹，因含糖分较高，肥壮者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会惹起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不小心吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

因山竹为果中皇后，是最寒的水果。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清冷解热的效果，因而，山竹不只味美，而且还有降火的成效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。假如吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。另外，山竹含有丰厚的卵白质和脂类，对机体有很好的补养效果，对体弱、养分不良、病后都有很好的调养效果。

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