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夏天易上火，建议多吃这八种瓜类蔬菜，清火气解暑热，健康过夏天

2025-05-19 17:15 阅读量:4k+

华人号：美食小天地

冬瓜炒虾仁

准备食材:冬瓜，虾仁，葱段，姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜丝抓匀腌制去腥。
2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒，炒至变色后放入清水焖煮两分钟，接着放入虾仁翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入食盐调味，炒至入味后撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

黄瓜炒鸡胸肉丁

准备食材:黄瓜，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成丁。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜丁翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡胸肉，加入胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
山药炒胡萝卜
准备食材：山药，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成薄片。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。
2、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜和山药焯水两分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入焯过水的山药和胡萝卜翻炒均匀。
4、大概翻炒一分钟后，加入食盐和蚝油调味，继续翻炒两分钟炒入味炒熟，最后放入葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

南瓜蒸滑鸡

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
蒜苗炒腊肉
做法步骤：
1.将一小段腊肉放入沸水中煮三分钟，捞出。这样能将腊肉中的油脂和异味去除掉。
2.腊肉取出后，切成薄片，蒜苗洗净切段备用。
3.倒入适量油，烧热后放入腊肉片，用中火煸炒至表面微微焦黄。
4.加入蒜苗段一起翻炒，用大火炒 10 秒钟，间或添入一点盐和胡椒粉调味。
5.出锅前再淋上一勺香油，翻炒均匀即可。

苦瓜炒牛肉

准备食材:苦瓜，牛肉，蒜末，豆豉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，再切成薄片备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和豆豉炒香，再放入苦瓜翻炒，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

青椒炒香干

准备食材：青椒，香干，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、青椒去蒂，清洗干净后切成丝。香干切成条状，准备好蒜末和小米辣。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入青椒和香干一起翻炒均匀，开大火翻炒片刻。
3、炒至青椒断生，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，再放入清水焖煮两分钟煮熟。
4、接着放入鸡蛋，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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