“用味道记住乡愁 用美食传承文化”---延安直罗镇举办地方特色小吃技能培训班

近年来，直罗镇依托丰富红色资源，将现代生态农业与旅游休闲产业深度融合，集中打造现代农业、旅游休闲、田园民居为一体的田园综合体，全力做好“稻”文章。2018年以来我镇先后建造了荷花池、稻田画、水车等景观节点，同时对村里基础设施、民宿等进行改造，举办插秧节、开镰节、溜冰节、万亩稻田乡村游、“秦直之路”杯半程马拉松赛等富有乡村特色的民俗活动，为胡家坡村带来了高涨的人气与发展机遇。

直罗的视频

，赞618

此次培训班于4月14日开班，共19天，70余人报名参加，邀请西安桃李旅游烹饪学院、陕西旅游烹饪学院知名讲师等知名度较高的小吃行业领军人物担任培训教师，采取面对面方式教学，注重成功经验介绍，以直罗贡米、鄜州蜂蜜等当地作物为主原料，制作直罗贡米皮、稻香甑糕、鄜州粽子、锅巴饭、双椒酸辣粉、浆水鱼鱼、葱花饼、四喜蒸饺等特色小吃，课程内容主要包括非物质文化遗产保护的重要性，当地特色小吃的历史传承及制作过程，现状及未来发展趋势，食品安全生产知识等。提高了学员们的具体动手实践能力，切实做到学以致用。培训老师让学员亲自参与美食制作，相互品尝，点评学习，形成“比、学、赶、超”的氛围，增强了专业技能，掌握了就业增收致富的“金钥匙”。

此次特色小吃培训围绕“红色直罗、绿色发展”思路，充分高效利用好现有旅游资源，打造特色餐饮文化，进行规范化培训（制作特色餐饮、运营管理、新媒体宣传、仪容仪表、服务意识）、规划开办标准等。有效推动乡村旅游品牌建设，提升游客的体验和口碑，吸引更多的游客前来欣赏品味和消费，让来直罗的游客品尝到本土的特色美食，让直罗美食真正成为直罗旅游的核心吸引力。