粉面脑袋集合，一起冲向碳水天堂！

贵阳

一座来了就要吃粉的城市

贵州的粉和面

至少有千把种！

散布在贵州的各个角落

同样的一碗粉或面

放的佐料不一样

吃到嘴里就是另一种味道

这，就是贵州粉面的神奇之处

粉面治愈

牛肉粉

牛肉粉是必须要酸粉的

软糯q弹

出了贵州就很难吃到了

牛肉粉吃完会糊嘴巴

这时候用一口热的汤顺一下

咂巴咂巴嘴

这粉你算是吃对了

贵阳的牛肉粉味一般有清汤、黄焖、泡椒等味道，清汤配以肉片，黄焖、泡椒则多数配肉粒。但一般资深吃货觉得，吃牛肉粉时一定要酸粉才能吃出正宗的老贵阳味道。

牛骨熬出的原汤鲜香味浓，牛肉饱满有嚼劲，辅以葱花、香菜及酸菜，爱吃辣的人可选择放糊辣椒面或辣椒油，简直令人欲罢不能。

羊肉粉

贵州的羊肉粉派系别太多！

基本每个市州的都不同

其中六盘水、遵义、兴义、毕节的都比较出名

水城的羊肉粉也是一绝。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，后来经过改良，将羊膻味用盐须和蒜避掉，如今一碗滚烫的羊肉汤、火辣辣的油辣椒，加上细腻的肉片，再配以白玉般的米线，直叫吃粉人大汗淋漓、意犹未尽！

遵义的虾子羊肉粉也堪称一绝，在贵州各大城市都能找到它的身影。不过要品尝最本味的羊肉粉，还得去到遵义的虾子镇才行。这里的羊肉粉色香味美，汤浓纯正，入口回味无穷，让人口齿留香。

毕节砂锅羊肉粉！

这是区别于其他的存在

端到你面前的粉还在翻滚着

汤带着佐料一起沸腾

仿佛看见他们味道相融的时刻

肠旺面

一大早来一碗油汪汪红彤彤的肠旺面

对于贵阳人来说

是很正常的“过早”选择之一

贵州人最经典的就是一次通宵后

约着一起吃早餐

真的就是好姊妹

所谓肠旺面，“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，相得益彰，缺一不可。不过配料和调料却有20多种，制作非常讲究，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经多道工序，才出成品一份。

素粉

酸粉下锅稍微烫一下捞出

配上特制的油辣椒

撒上小葱花、花生米、脆黄豆

加上剁碎的榨菜或酸萝卜

一碗诱人的酸粉就好了

当然，也可以根据自己的喜好加肉末、软臊、鸡蛋等。就是这么一碗简单的酸粉，轻易就俘获了贵阳人的心。

豆花面

豆花面就是yyds！

一种叫蘸水，另一种叫干溜

色香味俱全！

豆花面的辣椒一定要香，这样才能将豆腐和面的香味激发出来并且放大，想象一口包满豆香、小麦香、辣椒香，那得有多满足！

遵义豆花面和遵义羊肉粉齐名，并列为遵义两大名小吃。微黄的碱面条上盖着一团雪白、细嫩的豆花，面条浸在面汤之中，吃上一口，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。

怎么样？

对贵州的粉面心动了吗

快来吃！